Chabasse er intens og springer ud af glasset. Sødme, fed næsten kremet duft, puddersukker, mørk chokolade og nykværnet kaffe. Tørrede frugter og bagerst lidt nødder.
Nedenunder alle de primære indtryk gemmer den samme lidt tilbagelænede tørre whiskystil sig – men den er ‘maskeret’ af den umiddelbare og intense sødme og fede stil.
Smagen er ligeså intens som duften, sødmen balanceres med stramheden fra træets garvesyre. Kremet og olieret i munden – med en smag der hænger lææænge ved.
En superflot cognac, som for de fleste sikkert vil være mere ‘klassisk cognac’ som de kender den.

Fantastisk som afkølet som aperitif, eller i forskellige former for velkomstdrink – eller prøv at marine nogle kammuslinger, steg dem på panden og server med et lille glas afkølet Pale Cognac og en god fed hvidvin.